Все предельно просто – тесто как на пельмени (тесту непременно нужно полежать, дать расстояться).

Сулугуни тщательно разминаю и добавляю буквально пару ложек воды – чтобы масса была более липкая.

Раскатываю тесто и вырезаю большой чайной чашкой кружки. Квари – довольно крупные вареники.

Край вареников заделываю гребешком.

Отварив в подсолённой воде, слегка обсушиваю и обжариваю на сливочном масле. Подаю — для любителей – со сметаной.

Если есть замечания по рецепту – пишите.